Vào ngày 3/6/2024, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định số 437/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00138 cho sản phẩm nước mắm “Nam Ô”. Đơn vị quản lý chỉ dẫn địa lý là Ủy ban nhân dân quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng.
Nước mắm Nam Ô có nguồn gốc từ làng chài cổ Nam Ô, nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống. Được biết đến từ thời Đại Việt, nước mắm Nam Ô đã trở thành biểu tượng văn hóa và là một trong những sản phẩm mang tính địa lý đặc trưng của Đà Nẵng.
Về cảm quan, nước mắm Nam Ô có màu nâu cánh gián, vị mặn, hậu vị ngọt kéo dài và mùi thơm dịu đặc trưng. Chất lượng nước mắm được đánh giá qua hàm lượng Nitơ tổng số, Nitơ axit amin và Nitơ amoniac, các chỉ tiêu này phản ánh độ tươi ngon và sự tỉ mỉ trong quá trình sản xuất.
Đặc thù của nước mắm Nam Ô là sự kết hợp hài hòa giữa điều kiện địa lý tự nhiên và phương pháp sản xuất truyền thống. Sản phẩm được chế biến từ cá Cơm Than và muối, với tỉ lệ ướp cá điều chỉnh theo từng vụ mùa (mùa cá Nam và mùa cá Bắc) để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc biệt.
Khu vực địa lý của nước mắm Nam Ô bao gồm các khối phố Nam Ô 1, Nam Ô 2, Nam Ô 3, Xuân Thiều thuộc phường Hoà Hiệp Nam và Kim Liên thuộc phường Hoà Hiệp Bắc, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng.
Tóm lại, nước mắm Nam Ô không chỉ là một sản phẩm ẩm thực mà còn là biểu tượng văn hóa của Đà Nẵng, gắn liền với đặc trưng địa lý và truyền thống lâu đời của người dân địa phương. Chứng nhận chỉ dẫn địa lý sẽ giúp bảo vệ và phát triển bền vững giá trị của sản phẩm này trên thị trường.
