Mới đây, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam đã ban hành Quyết định số 519/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00128 cho sản phẩm rượu ngô men lá “NA HANG”. Ủy ban nhân dân huyện Na Hang là tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Rượu ngô men lá Na Hang
Rượu ngô men lá Na Hang là một loại rượu truyền thống được sản xuất tại xã Sơn Phú, huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang, Việt Nam. Đây là một trong những loại rượu đặc sản của địa phương và có thể được coi là biểu tượng văn hóa của người dân ở Na Hang.
Rượu ngô men là một loại rượu được làm từ ngô lên men, sau đó phơi khô và ủ trong các thùng gỗ để tạo ra hương vị đặc trưng. Lá Na Hang được sử dụng như một loại gia vị để tăng thêm hương vị cho rượu. Lá Na Hang có mùi thơm đặc trưng, một chút đắng nhẹ và hậu vị cay nồng.
Rượu ngô men lá Na Hang có nồng độ cồn khá cao, thường dao động từ 35% đến 45%. Nó được coi là một loại rượu đặc sản, được giới thiệu và quảng bá như một trong những thương hiệu nổi tiếng của Tuyên Quang.
Rượu ngô men lá Na Hang là một sản phẩm có từ lâu đời của huyện Na Hang tỉnh Tuyên Quang. Trong nhiều năm qua, ngoài công tác trồng và phát triển, tối ưu loại rượu ngô này, tỉnh Tuyên Quang cũng tổ chức nhiều chương trình nhằm đẩy mạnh sự quảng bá và tên tuổi của loại rượu ngô này tại Việt Nam và trên thế giưới.
Năm 2009, UBND huyện Na Hang đã công bố kỷ lục Việt Nam mới do Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam xác nhận là Hũ rượu ngô men lá lớn nhất Việt Nam. Hũ rượu có thể tích 2.500 lít, đựng trong chiếc bình cao 2,9m. Cùng năm, loại rượu này cũng lọt vào danh sách Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng Việt Nam.
Các giải thưởng danh giá này đã góp phần đẩy mạnh sự nhận biết của công chúng về sản phẩm rượu này, góp phần đánh dấu và tô đậm vị trí của huyện Na Hang trên bản đồ Việt Nam.
Đặc tính kĩ thuật
Hàm lượng Ethanol (% thể tích ở 20oC) trong rượu ngô men lá Na Hang từ 25 – 35, hàm lượng Methanol (mg/l ethanol 100o) từ 1.562 – 1.623, hàm lượng Aldehyde (mg/l ethanol 100o) từ 4,12 – 4,49, đặc thù chất lượng này tạo cho người uống cảm giác êm hơn, không gây đau đầu, không gây hại cho sức khoẻ con người khi dùng đủ lượng.
Loại men tạo nên rượu ngô men lá được tổng hợp từ 38 loại cây thảo mộc sinh trưởng và phát triển trong điều kiện khí hậu mát mẻ quanh năm, biên độ nhiệt độ ngày đêm trung bình các tháng lớn (từ 10 – 15oC), độ ẩm không khí trung bình năm là 85%. Sự chênh lệch về biên độ ngày đêm lớn là một trong những điều kiện thuận lợi để các loại cây thảo mộc và cây ngô trong huyện Na Hang tích lũy dưỡng chất tạo ra hương vị riêng của rượu ngô men lá Na Hang. Ngoài ra, khí hậu mát mẻ quanh năm còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm quả men lá.
Bằng lịch sử sản xuất lâu đời, người dân tại huyện Na Hang đã tìm ra được tỉ lệ của từng nguyên liệu đưa vào sản xuất quả men lá, đảm bảo hũ rượu Na Hang có mùi thơm rõ rệt của men lá.
(Theo thông tin từ Trung tâm Thẩm định Chỉ dẫn địa lý và Nhãn hiệu quốc tế)
